Ingredientes
2kg de lombo de pintado;
1 pimentão verde médio;
1 pimentão vermelho médio;
1 cebola;
2 folhas de louro;
1/2 xícara de azeite;
1/2 xícara de vinagre;
2 dentes de alho;
Sal a gosto.

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador com um pouco de água e reserve. Corte o pintado em cubos de mais ou menos 2 cm. Coloque os peixes numa tigela junto com o tempero e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Espete o pintado, intercalando com pedaços de cebola e pimentão e leve à churrasqueira de bafo sem celofane ou papel-alumínio, assado normalmente. Sirva com arroz de espinafre e batata frita.

Fonte: Bíblia do Churrasco